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Categoria: Le ricette di Laura

Charlotte di Frutta

Ingredienti per 10 persone Per la pasta biscotto 110 gr. di farina 110 gr. di zucchero semolato 3 uova 1 bustina di vanillina Burro per la placca 1 foglio di carta da forno Per la salsa alla frutta 100 gr. di fragole 100 gr. di lamponi 100 gr. di zucchero Succo di limone Per la salsa

Crespelle con Salmone e Formaggio Fresco

Ingredienti per 4 persone Per le Crespelle 200 ml. circa di latte 100 gr. di farina 1 pizzico di sale 2 uova 2 noci di burro Per il Ripieno 200 gr. di formaggio cremoso 100 gr. formaggio Quark 2-3 cucchiai di panna fresca ½ cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di salsa

Crêpes all’Ungherese

Ingredienti per 6 persone Per le crêpes 250 gr. di latte 100 gr. di farina 2 uova Burro – Sale Per il ripieno 1 kg. di polpa di vitello per spezzatino 200 gr. di cipolla 100 gr. di peperone 100 gr. di pomodoro 80 gr. di burro fuso 1 spicchio d’aglio 20 gr.

Bouillabaisse

Ingredienti per 6 persone 3 Kg. tra scorfano, grongo o murena, rana pescatrice, spigola, cernia, triglie, donzelle, pesci piccoli di scoglio, granchi, cicale di mare (canocchie). 1 dl. di olio extravergine d’oliva 2 cipolle 1 porro (solo la parte bianca) 4 pomodori pelati e schiacciati 4 spicchi d’aglio pestati 1 scorza d’arancia seccata

Menù di Pasqua

      Antipasto Saint Jacques al Profumo d’Arancia Primo Gnocchi Colorati ai Porri Secondo Carré d’Agnello in Crosta di Patate Lattughino Fresco con Piccole Verdure al Vapore Pane alle Erbe Aromatiche Dolce Charlotte Meringata al Sorbetto   Vi auguro una Buona Pasqua!! Laura