E’ tornato anche quest’anno uno degli appuntamenti più attesi dagli amanti dei sapori autentici della Valle d’Aosta: il Concorso Modon d’Or, la rassegna che ogni inverno premia le migliori Fontine DOP d’Alpeggio, selezionate tra le produzioni che nascono in quota durante i mesi estivi.

Un formaggio unico, simbolo della nostra regione e frutto di un lavoro che unisce tecnica, passione e rispetto per la montagna. Il Modon d’Or è la celebrazione di questa Storia: un percorso che parte dai pascoli alpini e arriva alle tavole dei consumatori più attenti, valorizzando la maestria degli allevatori e l’abilità dei casari valdostani.

Il valore di una Fontina DOP d’Alpeggio

Ogni forma candidata è il risultato di un sapere che si tramanda da generazioni. Il latte, proveniente esclusivamente dalle tre razze bovine autoctone valdostane, viene trasformato quotidianamente negli alpeggi e affinato in grotta per esaltarne profumi e caratteristiche organolettiche.

Il risultato è un formaggio morbido, aromatico, profondamente legato al suo territorio. Una vera espressione della montagna.

A questa eccellenza si affianca oggi anche la Fontina DOP Lunga Stagionatura, affinata per almeno 180 giorni: un gusto ancora più intenso, complesso e ricco.

Un concorso, tre giurie, un’unica ricerca: l’eccellenza

Il Modon d’Or non è solo una competizione, ma un percorso di selezione rigoroso che coinvolge:

• la Giuria tecnica, che individua le dieci migliori forme sulla base delle analisi sensoriali;
• la Giuria degli operatori, composta da ristoratori, commercianti, giornalisti, protagonisti della filiera agroalimentare valdostana;
• la Giuria di eccellenza, formata da degustatori ONAF ed esperti enogastronomici, che assegna i cinque Modon d’Or finali.

Un riconoscimento prestigioso, in grado di valorizzare il lavoro degli alpeggiatori e garantire ai consumatori un prodotto di qualità certificata.

I vincitori del Modon d’Or 2025

Quest’anno le cinque migliori Fontine DOP d’Alpeggio sono:

• Brunet Lavy ss agricola – Alpeggio Morgnoz, Sarre – fascera 186
• Dalbard Fabio – Alpeggio Chamolé, Charvensod – fascera 116
• Frères Béthaz ss agricola – Alpeggio Alpe Vieille, Valgrisenche – fascera 124
• La Comba ss agricola – Alpeggio Boregne, Arvier – fascera 364
• Po-Ma di Pomat Claudio & C ss – Alpeggio Pointier, Etroubles – fascera 210

Cinque storie, cinque pascoli, un’unica identità: quella della Fontina d’Alpeggio, prodotto e simbolo della Valle d’Aosta.

Dove acquistare le Fontine premiate? Le forme vincitrici saranno disponibili da inizio dicembre nei negozi aderenti all’iniziativa. Un’occasione preziosa per gustare – e regalare – il formaggio che meglio rappresenta la nostra regione.

Modon d’Or: la Valle d’Aosta raccontata attraverso un formaggio

Ogni forma premiata è molto più di un prodotto: è la testimonianza di un territorio che vive di pascoli, lavoro artigianale, aria d’alta quota. Un patrimonio di conoscenze, profumi e storie che il Modon d’Or porta ogni anno all’attenzione del grande pubblico.

Assaggia l’eccellenza. Sostieni la tradizione. Scopri la Fontina che racconta la nostra amata Valle d’Aosta!