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Torta Sfoglia di Asparagi e Fonduta

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr. di pasta sfoglia
  • 400 gr. di fontina valdostana
  • 4 tuorli d’uovo
  • 20 gr. di burro
  • 800 gr. di asparagi

Esecuzione. Tempo di preparazione 1 ora. Tempo di cottura 45 minuti.

  • Tagliamo la fontina a dadini, mettiamola a bagnomaria con il burro.
  • Mescoliamo continuamente fino a quando il formaggio filerà, a questo punto aggiungiamo i quattro tuorli d’uovo, mescolando energicamente per 2 minuti.
  • Per la torta: spianiamo la pasta sfoglia, adagiamola in una teglia rotonda, riempiamola a strati di fonduta e asparagi, copriamola con un altro disco di pasta e pennelliamo d’uovo.
  • Passiamo in forno a 150°C. per 45 minuti.

Buon Appetito!!

Laura