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Fiori di Zucchina Farcite alle Olive

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Ingredienti per 4 persone

  • 12 fiori di zucchina
  • 1 mozzarella
  • 150 gr. di zucchine piccole
  • 2 cucchiai di caviale d’oliva
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 5 minuti. Tempo di cottura 10 minuti.

Mondiamo le zucchine eliminando le estremità quindi tagliamole a pezzettini.

Togliamo il pistillo dai fiori di zucchina, facendo attenzione a non romperli, laviamoli delicatamente e facciamoli asciugare.

Tagliamo a dadini la mozzarella e mescoliamola con il caviale d’oliva.

Sbollentiamo le zucchine tagliate a pezzettini, scoliamole, lasciamole raffreddare e uniamole alla mozzarella; regoliamo di sale e pepe.

Farciamo con il composto i fiori di zucchina, e, man mano che sono pronti, adagiamoli su un piatto da portata da forno leggermente oliato.

Cuociamo i fiori in forno preriscaldato per una decina di minuti e serviamo subito.

Buon Appetito!!

Laura