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Minestra di Orzo con Prosciutto e Carciofi

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 6 persone

  • 200 gr. di orzo perlato
  • 150 gr. di cipolla
  • 150 gr. di sedano
  • 150 gr. di prosciutto crudo gambuccio (all’osso)
  • 2 carciofi
  • 2 lt. di brodo (anche di dado)
  • 1 noce di burro
  • Timo-Finocchietto selvatico
  • Sale-Pepe in grani

Esecuzione. Tempo di preparazione 20 minuti. Tempo di cottura 1 ora.

Riduciamo a dadini il prosciutto, il sedano, la cipolla poi soffriggiamo il tutto in casseruola con il burro e un rametto di timo.

Frittelle di Spinaci

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 750 gr. di spinaci
  • 125 gr. di burro
  • 40 gr. di farina
  • ⅓ di lt. di latte
  • 1 bicchiere di panna
  • 4 uova
  • 100 gr. di Emmental grattugiato
  • Noce moscata
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 30 minuti. Tempo di raffreddamento in frigorifero 1 ora. Tempo di cottura 4 minuti.

Mondiamo gli spinaci, laviamoli quindi facciamoli lessare con la sola acqua rimasta dal lavaggio e una manciata di sale per circa 15 minuti.

Torta al Cioccolato

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Per il pan di spagna

  • 3 uova
  • 150 gr. di zucchero a velo
  • 100 gr. di farina setacciata
  • 20 gr. di fecola
  • 30 gr. di cacao
  • 1 pizzico di lievito

Per la crema al cioccolato

  • ¼ di lt. di latte
  • 2 tuorli grandi
  • 20 gr. di farina
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 30 gr. di cioccolato fondente

Esecuzione.

Pere Sciroppate

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti

  • 1 kg. di pere Kaiser
  • 50 gr. di scorze di arancia e limoni (non trattati).
  • 450 gr. di zucchero
  • 1 limone

Esecuzione.

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