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Sandwich

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Ingredienti per l’Omelette Carre’(base)

  • 3 uova intere
  • 1 cucchiaio d’acqua fredda
  • 1 filo d’olio d’oliva
  • Sale-Pepe

Per la farcitura

Cipolle al Forno

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 grosse cipolle
  • Burro
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 5 minuti. Tempo di cottura circa 2 ore.

Sciroppo di Mandorle

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Ingredienti

  • 100 gr. di mandorle dolci
  • 6 mandorle amare
  • 300 gr. di acqua
  • 2 cucchiai d’acqua di fiori d’arancio
  • 400 gr. di zucchero

Preparazione

Sbucciamo le mandorle e facciamole sbollentare, quindi pestiamole nel mortaio, riduciamole in pasta fine spruzzandole, di tanto in tanto, con ⅓ dell’acqua normale e qualche goccia d’acqua d’arancio.

Ricaviamo una prima porzione del succo passando la pasta attraverso un canovaccio e strizzandolo bene.

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