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Pan Brioche

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per il panetto iniziale

  • 300 gr. di farina 00
  • 30 gr. di lievito di birra
  • Latte q.b.

Ingredienti

Indivia Brasata

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Ingredienti per 6 persone

4 cespi d’indivia belga

2 spicchi di aglio

30 gr. di burro

30 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di latte

Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 20 minuti.

Tagliamo le indivie a metà nel senso della lunghezza e scavando con un coltello togliamo il torsolo amaro, stiamo attenti a non staccare le foglie.

Sbucciamo e affettiamo l’aglio.

Catalogna Gratinata

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Ingredienti per 8 persone

  • 2 kg. di catalogna
  • 300 gr. di stracchino
  • 8 fette di pane casareccio
  • Aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale-Pepe in grani

Esecuzione. Tempo di preparazione 30 minuti. Tempo di cottura 10 minuti.

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