Ingredienti per 4 persone.

•  800 gr. di noce di vitello intera.
• 300 gr. di funghi porcini freschi.
• 50 gr. di burro.
• 50 gr. di pancetta.
• 1 Mazzetto di prezzemolo.
• ½ Bicchiere di vino bianco secco.
• 4 Cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.
• Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 30 minuti, di cottura 2 ore.

Ingredienti per 4 persone.

Questa pietanza è un ottimo antipasto leggero e ci permette di aprire il pasto con eleganza.

Ingredienti per 4 persone

• 120 gr. Di salmone affumicato.
• 120 gr. Di trota affumicata.
• 80 gr. Di gamberetti cotti e sgusciati.
• 12 Punte di asparagi lessate.
• 1 Cespo d'insalata lattuga o cicoria riccia.
• 80 gr. Di maionese.
• 1 cucchiaio di senape forte.
• ½ cucchiaio di aceto bianco.
• Sale ' Pepe.

Esecuzione

Ingredienti per 4 persone.

Ingredienti per 6 persone

Ingredienti per 4 persone

•  500 gr. di branzino fresco.

Per la salsa:

• 1 tuorlo d'uovo.
• Salsa worcestershire sauce.
• 1 cucchiaio di ketchup.
• ½ cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
• 1 mazzetto di prezzemolo.
• Paprika.
• 1 cipollina.
• 1limone.
• Fettine di pane.
• Insalata verde.

Esecuzione. Tempo di preparazione circa 20'minuti.

Ingredienti per 4 persone.

• 320 gr. di penne.
• 100 gr. di mascarpone.
• 40 gr. di grana grattugiato.
• ½ bicchiere di Vodka.
• 1 peperone.
• 1 noce di burro.
• Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 10'minuti, di cottura 10'minuti.

Ingredienti per 6 persone.

Ingredienti per 6 persone.

•  1,400 Kg. di trippa precotta.
• 250 gr. di pomodori pelati.
• 200 gr. di cipolla.
• 40 gr. di burro.
• 60 gr. di carota.
• 60 gr. di sedano.
• 3 spicchi d'aglio.
• ½ lt. di brodo.
• ½ lt. di vino bianco secco.
• Estratto di carne
• 1 ciuffo di prezzemolo.
• 3 foglioline di salvia.
• 1 rametto di rosmarino.
• Peperoncino piccante.
• Timo- Maggiorana.
• 3 cucchiaiate d'olio d'oliva.