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Omelette Rosa e Verde

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 180 gr. di salmone affumicato a fette
  • 50 gr. di spinaci surgelati
  • 50 gr. di burro
  • 5 uova
  • Farina Bianca
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 20 minuti. Tempo di cottura 25 minuti.

Sorbetto d’Uva Moscato con Croccante di Nocciole

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 6 persone

  • 1lt. di succo d’uva ( ottenuto con 2kg. di uva moscato).
  • 300 gr. di zucchero
  • 150 gr. di spumante brut
  • 40 gr. di succo di limone
  • 1 albume d’uovo

Per il croccante

  • 700gr. di zucchero
  • 350gr. di nocciole tritate fini
  • 20gr. di succo di limone

Esecuzione. Tempo di preparazione 50 minuti. Tempo di cottura 15 minuti.

Prepariamo uno sciroppo a 28°Bé con acqua e zucchero e lasciamo raffreddare.

Spuma di Mele

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 700 gr. di mele
  • 2 cucchiai di Calvados o Rum
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 80 gr. di zucchero
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 pezzetto di cannella
  • 3 alburni

Per guarnire

  • Foglioline di cioccolato
  • 9 fettine di mela
  • 1 ciuffetto di menta

Esecuzione. Tempo di preparazione 15 minuti + 2 ore. Tempo di cottura 10 minuti.

Sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a pezzetti.

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