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Bavarese ai Petali di Rosa

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Ingredienti.

  • 150 gr. di zucchero
  • 12 gr. di colla di pesce
  • ¼ di lt. di panna liquida
  • 1 albume d’uovo
  • Alcune gocce di rosolio
  • Petali di rosa (una manciata)
  • Olio di mandorle
  • Zucchero per candire i petali q.b.

Procedimento.

Mettiamo la colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Facciamo bollire ½ lt. di acqua con lo zucchero e, a fuoco spento, immergiamoci una bella manciata di petali di rosa e le gocce di liquore.

Cocktail alla Rosa

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Preparazione

Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.

Versiamo ¾ di spremuta d’arancia, ¼ di sciroppo di rosa e 2 gocce di angostura.

Mixare bene e servire in un bicchiere molto freddo da long drink e decorare con fettine d’arancia e una rosa.

Buon Drink!!

Laura

Crema ai Funghi

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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. Di funghi misti surgelati.
  • 1 Patata
  • 300gr. Di erbette.
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 250 gr. Di panna
  • 1 Manciatina di piselli
  • 2 Pomodori da sugo
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 1 Dado ai funghi
  • Burro- farina bianca – prezzemolo – pane tostato
  • Sale – Pepe

Esecuzione - Tempo di cottura circa 60’

Soufflé all’arancia

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Ingredienti per 4 persone

  • 4 arance grandi
  • 20 gr. di farina bianca
  • 80 gr. di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di Grand-Marnier (o un liquore a piacere)
  • Zucchero a velo

Esecuzione. Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 15 minuti.

Spremiamo le arance facendo attenzione a non rovinarne la buccia.

Eliminiamo dalle bucce le pellicine bianche.

Prendiamo una placca da forno, imburriamola e mettiamo le bucce d’arancio.

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