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Penne Lisce all’Asparagina

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Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di pasta
  • 1 mazzetto di asparagina ( asparagi piccoli) gr. 200
  • 100 gr. di burro
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Sale

Esecuzione. Tempo di preparazione 20 minuti. Tempo di cottura 20 minuti.

Finocchi in Padella

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi tondi
  • ½ limone
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • Sale-Pepe Bianco

Esecuzione. Tempo di preparazione 10 minuti. Tempo di cottura 10 minuti.

Spremiamo il limone e filtriamolo.

Puliamo i finocchi, laviamoli, tagliamoli a metà nel senso della lunghezza e affettiamoli il più sottilmente possibile.

Prendiamo una padella con l’olio, uniamo i finocchi, il sale, 4 cucchiai d’acqua e facciamo appassire per 6-7 minuti mescolando spesso.

Crocchette di Pesce

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Ingredienti per 6 persone

  • 300 gr. di Merluzzo
  • 300 gr. di nasello
  • 600 gr. di polpa di patate cotte in forno con la buccia
  • Noce moscata
  • Sale

Per la frittura all’inglese

Vermicelli con Alici Fresche

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Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr. di vermicelli.
  • 30 gr. di olio extravergine d’oliva.
  • 400 gr. di piccole alici fresche.
  • 100 gr. di polpa di pomodoro.
  • 2 spicchi d’aglio.
  • 1 mazzetto di prezzemolo.
  • 40 gr. di pangrattato.
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 10’minuti. Di cottura 10’minuti.

Passiamo al setaccio la polpa di pomodoro.

Sbucciamo l’aglio.

Spiniamo, eliminiamo la testa delle alici.

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