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Spuma di Mele

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 700 gr. di mele
  • 2 cucchiai di Calvados o Rum
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 80 gr. di zucchero
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 pezzetto di cannella
  • 3 alburni

Per guarnire

  • Foglioline di cioccolato
  • 9 fettine di mela
  • 1 ciuffetto di menta

Esecuzione. Tempo di preparazione 15 minuti + 2 ore. Tempo di cottura 10 minuti.

Sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a pezzetti.

Pollo al Limone

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

 

  • 1 pollo di circa 900 gr.
  • 1 limone naturale (non trattato chimicamente)
  • 1 mazzetto di crescione
  • 1 rametto di limoncina
  • 30 gr. di burro
  • 20 gr. di olio extra vergine d’oliva
  • Sale-Pepe

 

Gnocchetti di Salisburgo

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Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

  • 4 uova
  • 30 gr. di zucchero
  • 25 gr. di farina
  • 40 gr. di burro
  • Zucchero vanigliato

Per la crema caffè

  • 125 gr. di caffè macinato finemente
  • 170 gr. di zucchero
  • ¼ di bastoncino di vaniglia
  • ½ lt. di panna
  • Maizena

Esecuzione.

Prepariamo gli gnocchetti; montiamo a neve gli albumi e subito incorporiamo lo zucchero.

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