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Purea di Castagne

Autore: admin Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 1 kg. di castagne
  • 1 lt. di latte
  • 30 gr. di burro
  • Sale

Esecuzione. Tempo di preparazione 45 minuti. Tempo di cottura 60 minuti.

Filetto di Capriolo

Autore: admin Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

 

  • 800 gr. di filetto di capriolo
  • 40 gr. di burro
  • 6/7 bacche di ginepro
  • ½ bicchiere di vino rosso

Esecuzione. Tempo di preparazione e cottura 30 minuti.

Minestra di Riso e Castagne

Autore: Redazione Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr. di castagne fresche
  • 150 gr. di riso
  • 1,2 lt. di latte
  • 300 ml. di acqua
  • 2 foglie d’alloro
  • 1 noce di burro
  • Sale

Esecuzione. Tempo di preparazione 15 minuti. Tempo di cottura 1h. e 30 minuti.

Sformatino di Cavolfiore con Funghi

Autore: admin Data: 0 Comments

Ingredienti per 4/6 persone

  • 800 gr. di cavolfiore
  • 3 albumi
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • 300 gr. di funghi porcini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta.
  • 100 gr. di polpa di pomodoro.
  • Noce moscata
  • Olio extra vergine di oliva – Burro
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 30 minuti. Tempo di cottura 30 minuti.

Tagliatelle Funghi e Noci

Autore: admin Data: 0 Comments

Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr. di tagliatelle fresche all'uovo
  • 1 cipolla
  • 40 gr. di funghi secchi
  • 1 bicchierino di marsala secco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 gr. di burro
  • 4 cucchiaiate di panna liquida
  • ½ dado per brodo
  • 4-5 noci
  • Sale-Pepe

Esecuzione. Tempo di preparazione 30 minuti. Tempo di cottura 20 minuti

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